La acuacultura es una actividad que consiste en el cultivo y producción de organismos acuáticos de agua dulce o salada. Las especies que incluye se dividen en cuatro categorías que son: algas, moluscos, crustáceos y peces. Sus productos saludables contienen principalmente proteína animal.
Contribuye al crecimiento y estabilidad del sistema alimentario, conservación de especies acuáticas, incremento de niveles de nutrición, disminución de impactos ambientales, manufactura de materias primas de uso industrial y farmacéutico, fomento del autoempleo y erradicación de la pobreza.
Se ejerce a través del control del medio ambiente, criaderos acuícolas, captura de especies juveniles y el confinamiento en estanques. Asimismo, sus técnicas permiten producir diversos alimentos de alta demanda como: camarón de cultivo, bagre, tilapia, trucha, entre muchos otros.
A nivel mundial, se considera al sector acuícola un gran generador de empleos para pescadores, y una de las más sanas fuentes alimenticias. Es importante destacar además que dentro de este ámbito la pesca impulsa el desarrollo de comunidades pobres de alrededor del mundo.
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